缫丝副产品——蚕蛹的营养价值

 

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。过去，大部分被用来作饲料和肥料，少量被人食用，经济价值很低。其实，蚕蛹含有25%～29%的蚕蛹油，以及51%-59%的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的18种氨基酸，还含有能延缓人体衰老的维生素E。

我国是蚕桑大国，生年产蚕蛹量在60万吨以上。蚕蛹经各种物理、化学方法处理后得到的各种有效成分可在食品、饲料、化工、医药、纺织等工业中加以利用。
    蚕蛹含有大量的全价蛋白，蚕蛹蛋白经水解可以得到多肽和氨基酸，蚕蛹多肽具有降低血清胆固醇和抗氧化作用，蚕蛹复合氨基酸具有促进幼年雄性大鼠体重增长和血液运输氧气与营养物质的能力，还具有促进机体蛋白质合成、加速新陈代谢、促进机体免疫能力和肾上腺机能等多种生理活性作用。目前已将蚕蛹综合开发利用成蚕蛹粉 、蚕蛹复合氨基酸 、壳聚糖、蚕蛹蛋白粉 、蚕蛹油 等系列产品。